|
Çağ kebabı
Malzemeler:
1 kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet kuru soğan
100 gr. Yoğurt
tuz karabiber
lavaş ekmeği
domates, yeşil biber
Hazırlanışı: Yağı ve siniri ayıklanmış kuzu budundan parmak
kalınlığında yapraklar kesilir. Yoğurt, tuz, karabiber ve yemeklik
doğranmış soğan karıştırılır ve etler hazırlanan bu terbiyenin içinde
bir gün bekletilir. Terbiyelenen yaprak halindeki etler şişe takılır
ve yatay haldeyken ateşte çevire çevire kızartılır. Pişen kısımlardan
dönerde olduğu gibi ince bir tabaka şeklinde parçalar kesilir ve Çağ
kebabına mahsus küçük şişlere takılarak lavaş ekmeğinin üzerinde
servis edilir. Ateşte pişmiş biber, domates ve kuru soğan ile süslenir
|
Şirinevler Mahallesi